Салат из стручковой фасоли с курицей

Фасоль – прекрасная основа для теплого салата с курицей и болгарским перцем. Теплый салат из стручковой фасоли с курицей – это замечательное диетическое блюдо, которое не только полезное, но и вкусное. Прекрасно будет смотреться как на праздничном столе, так и в ежедневном рационе.

Продукты для салата из стручковой фасоли с курицей:

• Куриное филе – 2 шт.
• Фасоль стручковая – 400гр (одна пачка)
• Шампиньоны замороженные – 400гр (одна пачка)
• Болгарский перец – 2 шт.
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Масло для жарки
• Для заправки:
• Немного воды
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для салата из стручковой фасоли с курицей.

Пошаговое приготовление салата из стручковой фасоли с курицей

1. Размороженное куриное филе промываем, нарезаем не сильно узкими полосками. Обжариваем до готовности в сковороде на среднем или большом огне с добавлением мелко нарезанного лука и растительного масла. Если хотите, чтобы салат был более полезным и диетическим, курицу можно не обжаривать, а сварить.

Салат из стручковой курицы с фасолью. Курица.
2. Когда курица будет уже почти готова, добавьте в сковороду нарезанный полосками болгарский перец.

Обжариваем с курицей болгарский перец.
3. Тем временем нужно отварить стручковую фасоль. Можно использовать как замороженную, так и свежую. Отличаться они будут только парой минут времени приготовления. Воду подсолить. Через две минуты после закипания, снять с огня, воду слить. Фасоль должна оставаться еще немного твердой.

Отваренная стручковая фасоль.
4. Добавляем на сковородку от мяса еще немного масла, кладем туда фасоль и замороженные грибы (опять же можно использовать и свежие шампиньоны), перемешиваем и жарим на среднем огне в течение 5-7 минут.

Стручковая фасоль с грибами и перцем
5. Когда овощи будут практически готовы, добавляем к ним обжаренную курицу и нарезанные небольшими дольками помидоры. Оставляем на плите на маленьком огне буквально на минуту-две до полной готовности.

Обжариваем все вместе до полной готовности.
6. В отдельной миске смешиваем и взбиваем венчиком все ингредиенты для соуса. Соль и перец добавляем по вкусу.
7. Заправляем теплый салат из стручковой фасоли с курицей соусом, хорошенько перемешиваем, даем немного постоять. Салат готов. Приятного вам аппетита!

Готовое блюдо. Салат из стручковой фасоли с курицей.

Если захочется немного разнообразить этот салат, можно добавить в него тонко нарезанную морковь, перепелиные яйца или даже огурец.

Помимо того, что использовать стручковый салат с курицей как самостоятельное блюдо, его можно комбинировать с лапшой – фунчозой или, например, рисом. Обязательно получится очень вкусно!