Айвар для бутербродов

Это блюдо из баклажан и перца. Вас будет сложно застать гостям врасплох. Всегда на бутерброды что-то будет у вас в кладовке. Икра грибная или айвар.

Порядок приготовления айвара

1. Перцы сладкие и баклажаны испечь. Перцев должно быть больше!


2. Опустить в холодную воду. Очистить потом от кожицы, а перцы ещё от семян. Я все мелко режу. Но можно и на мясорубке перекрутить.


3. Несколько луковиц и чеснок поджарить и добавить к овощам. Соль по вкусу. Тушить все вместе 1 час, помешивая.


4. Потом я немного, не очень активно, блендером прокручиваю массу. Мне нравится не совсем кремовая текстура.


5. Добавляю по вкусу специи(сухая аджика, сванская соль) и ещё немного чеснока выдавливаю. Тушим ещё 30 минут.


6. Добавляю по вкусу уксус.
7. Перемешать и закрыть в баночки.