Кабачки, фаршированные мясом и томатами

Кабачок идеально сочетается с пикантной мясной начинкой и с кисловатыми помидорами. Это вкусное и полезное блюдо можно готовить практически круглый год. Она прекрасно подходит для ежедневного рациона, но и в праздник на тарелках отлично смотрятся круглые медальоны из кабачка в пышных майонезных шапочках.

Продукты для кабачков, фаршированных мясом и томатами

• Кабачок крупный – одна штука,
• Курицы мякоть –1 кг,
• Свинина жирная – 1 килограмм,
• Говядина – 500 грамм,
• Лук – две штуки,
• Помидоры замороженные – 250 грамм,
• Перец замороженный – 250 грамм,
• Яйца перепелиные – 5 штук,
• Соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление кабачков, фаршированные мясом и томатами

1. Итак, фарш я делаю сама, хотя этот момент непринципиальный и можно взять готовый продукт в магазине.

Мясо для фарша
2. Режем все мясо на мелкие куски и прокручиваем через мясорубку.

Подготовленное мясо
Прокрученный фарш
3. В итоге получаем плотный однородный фарш. В последний момент оказалось, что у меня закончились куриные яйца, поэтому я заменила их перепелиными. Добавляем сюда же мелко нарезанный лук. Далее, фарш солим и перчим и отставляем в сторону.

Добавляем к фаршу яйцо и лук
4. Теперь чистим кабачок: снимаем с него толстую шкуру, выбираем внутренности и режем на кольца толщиной в 3-4 см.

Нарезаем кабачок на кольца
5. После приступаем к сборке наших медальонов из кабачков, фаршированных мясом и томатами.
6. Противень смазываем маслом и укладываем кабачковый кружок (кстати, не забудьте натереть заранее кабачок солью, чтобы у него был более яркий вкус), в центр которого я люблю сначала положить два кусочка картошки. Это добавит вкуса финальному блюду и облегчит его снятие с противня.

Кольца кабачка с кусочками картофеля
7. Выкладываем слоями фарш, затем помидоры и болгарский перец. Сверху украшаем шапочкой из майонеза. За пару минут до того как достать противень из духовки можно будет сверху посыпать тертым сыром.

Добавляем сверху фарш
8. Когда все медальоны заполнены начинкой, отправляем кабачки, фаршированные мясом и томатами в духовку. Там им предстоит томиться около часа при температуре в 200 градусов.

Выпекаем кабачки с начинкой в духовке
9. Готовый кабачок – мягкий, полупрозрачный и золотистый. Аккуратно достаем из духовки противень и раскладываем горячие медальоны по тарелкам.
10. Итак, кабачки фаршированные мясом и томатами готовы. Приятного аппетита!

Готовое блюдо из фаршированных кабачков

Совет: можно приготовить вегетарианский вариант этого блюда. Особенно вкусен он в сезон, когда без проблем можно купить свежие и спелые овощи. Вместо мяса мы возьмем томаты, лук, морковь и зелень.
Все нужно мелко нарезать. Сначала обжарить лук, затем морковь, а в финале добавить томаты и зелень. Пикантным штрихом станет долька чеснока. В конце выкладываем пассированные овощи в подготовленные медальоны с картошкой, украшаем майонезом и сыром.