Грибы с начинкой из сыра и орехов

Грибы с начинкой должны быть в репертуаре каждой хозяйки. Это блюдо очень просто приготовить, фаршированные грибы прекрасно подходят в качестве закуски на праздничный стол, и вы сможете бесконечно экспериментировать с самыми разнообразными начинками. Для этой цели отлично подойдут обычные шампиньоны.

В этом рецепте мы будем готовить с классической начинкой из орехов, ароматных трав, чеснока, кусочков грибной ножки, хлебной крошки и тертого сыра пармезан. Сначала нужно хорошо очистить грибы, отломить грибные ножки. Если планируется вечеринка, тогда следует подготовить грибы и заготовить начинку заблаговременно.

Правда, грибы заранее запекать не стоит, готовьте их непосредственно перед тем, как подавать на стол. Вкуснее всего именно еще горячие, только что запеченные грибы, если постоят какое-то время, то это уже будет совсем не тот вкус.

Продукты для грибов с начинкой из сыра и орехов

• 18-24 очищенных шампиньонов
• сливочное масло – 1 столовая ложка
• лук шалот, мелко нарезанный – 2 столовые ложки
• измельченный зубок чеснока
• растертые грецкие орехи – 2 столовые ложки
• соль
• мелко нарезанная петрушка - 2 столовые ложки
• сухарная крошка – 2 столовые ложки
• шерри или куриный бульон – 2 столовые ложки
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• тертый сыр пармезан – 2 столовые ложки
• прованские травы или сушенный чабрец – 1 чайная ложка

Способ приготовления грибов с начинкой из сыра и орехов

1. Прогреть духовку до 190°С.
2. Мелко покрошите грибные ножки. Нагреть 1 столовую ложку масла в небольшой сковородке на среднем огне.
3. Положить в сковороду нарезанные грибные ножки и лук шалот, тушить в течении 4-5 минут на среднем огне, не забывая часто помешивать. Добавить чеснок и грецкие орехи, и посыпать солью.
4. Содержимое сковороды хорошенько перемешать и тушить еще две минуты. Выключить огонь, добавить петрушку, прованские травы и хлебную крошку.
5. Налить в кухонный комбайн шерри, а потом положить всю остальную начинку.
6. Измельчить в кухонном комбайне до получения однородной массы, практически пасты.
7. Смазать грибные шляпки оливковым маслом. Набить каждую шляпку начинкой.
8. Посыпать грибную начинку тертым сыром, положить в жаропрочное блюдо и запекать в духовке в течении 20-25 минут, сыр должен приобрести слегка коричневатый цвет.
9. Вытащить из духовки, дать немного остыть (около пяти минут) и подавать на стол.
10. На выходе получаем 4-6 порций. Подается на стол в качестве закуски перед основным блюдом.