Овощной рулет, запечёный в духовке

Продукты для овощного рулета, запеченного в духовке

• баклажан - 2 штуки небольшого размера,
• кабачок - 2 штуки небольшого размера,
• цветная капуста - 1 вилок,
• картофель - 5-6 шт среднего размера,
• подсолнечное масло,
• соль и специи - по вкусу,
• пищевая плёнка и фольга.

Пошаговый способ приготовления овощей в духовке

1. Все овощи, кроме картофеля режутся небольшими кусочками и обжариваются на растительном масле до полуготовности. Картофель отваривается и разминается без добавления масла (это важно!).
2. Затем на пищевую пленку выкладывается картофельная масса равномерным слоем (высотой не более 1-го см), а на него выкладывается овощной слой.
3. После чего с помощью пищевой пленки сворачивается рулет, заворчивается в фольгу и готовится минут 15-20 в духовке. Перед подачей на стол рулет режется на кусочки и поливается сметаной.
4. Для того, что слои были равномерными можно накрыть слой картофеля пищевой пленкой (сверху) и аккуратно раскатать его скалкой, также поступить с овощным слоем!