Летний борщ в горшочке

Любому садоводу-огороднику уже можно наслаждаться борщом из свеклы даже в то время когда она ещё не поспела. Ведь для приготовления борща по этому рецепту требуется свекольная ботва. Всего понемногу и, вуаля - готов неплохой супчик!

• 1,5 л. куриного бульона,
• 300 гр. свекольной ботвы,
• 1 небольшая морковь,
• 80 гр. свежих бобов,
• 1 луковица,
• 2 штуки среднего картофеля
• 1 яйцо,
• Зелень петрушки и укропа
• Соль, лавровый листочек, перец, орегано, свежий базилик,
• 50 гр. сметаны или майонеза.

Приготовление летнего борща в горшочке

1. Свекольную ботву помыть нашинковать.
2. Овощи нарезать некрупными кубиками, сложить в керамический горшочек, залить бульоном, добавить специи.
3. Поставить в предварительно разогретую духовку примерно на 40 минут перед окончанием варки, буквально за пару минут, осторожно ввести яйцо, постоянно помешивая.
4. Борщ подавать прямо в горшочке, добавив сметану и измельченную зелень.