Сливочный суп с лесными грибами и плавленым сыром

Хотите сделать сытный и вкусный суп без мяса? Не верите? Тогда читаем рецепт чтобы приготовить такой суп, в котором будем использовать только грибы. Подобное блюдо относится к сливочным супам и с небольшой натяжкой его можно назвать крем-супом (хотя кусочки картофеля будут давать о себе знать).
Грибной супчик со сливками придаст вам сил и поднимет настроение. Вполне возможно, что именно по этой причине я его готовлю после новогодних праздников.

Если все овощи - свои, с личного огорода или подарок от родственников, а грибы - собраны и заготовлены лично вами, то стоимость тарелки супа будет составлять сущие копейки. К тому же, подобный рецепт - еще один повод, чтобы приобщиться к европейской кухне, так как на Руси подобные супы наверняка не делали. Их могли подавать лишь при дворах монархов и дворян.

Вместо тех, шампиньонов, которые обычно предлагаются в оригинальных рецептах, я взяла обычные маринованные грибочки - маслята. А для украшения супа я использовали другие небольшие по размерам грибы - лисички. В целом получилось довольно оригинальное блюдо, которое рекомендую приготовить и вам.

Времени на приготовление блюда, при общей собранности и доступности продуктов затрачивается порядка 40 минут. А по указанному количеству ингредиентов, приведенных в рецепте, в итоге у вас получится небольшая кастрюлька.

Продукты для супа с плавленым сыром и грибами:

• Грибы лесные маринованные - 300 грамм
• Маринованные лисички (грибы) - 50 грамм
• Картофель - 3-4 клубня
• Луковица - 1 штука
• Морковь -1-2 штуки
• Сыр плавленый - 1 баночка (200 грамм)
• Сливки или сметана (жирностью 10%) - 50 мл
• Сливочное масло - 40 грамм
• Соль, перец, специи - по вкусу

Как приготовить сливочный суп с грибами и плавленым сыром

1. В небольшую кастрюлю (до 3 литров) нужно налить 1,5 литра чистой воды и поставить на плиту закипать.
2. В это время чистим картофель и нарезаем его на мелкие кубики.

Нарезанный кубиками картофель
3. После закипания воды, всыпаем туда картофель.
4. Натереть на мелкой тёрке морковь и лук. Это мне пришлось сделать потом что блендер у меня маломощный.

Натёртая для блендера морковь
5. Грибы достать из банки и три раза промыть под холодной водой, чтобы смыть маринад.

Вымытые маринованные маслята
6. Нарезать маслята на пластинки толщиной 3-4 мм.

Нарезанные маринованные маслята
7. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить грибы на сильном огне около 4-5 минут.

Обжаренные грибы на сковороде
8. После обжарки грибов, в блендере, измельчаем лук и морковь.

Измельчаем лук и морковь в кашицу
9. Добавляем получившуюся эту кашицу к грибам.
10. Перчим, добавляем приправы в обжарку. Обжариваем еще 2 минуты.
11. Плавленый сыр выложить ложкой на сковороду.

Баночка сливочного сыра
12. Добавляем к грибам сыр, и вливаем немного воды, в которой будет вариться картофель.
13. Готовим смесь, помешивая, пока сыр не растворится.

Обжариваем смесь сыра, грибов и моркови
14. Готовую заправку отправляем в кастрюлю. На этом же этапе солим по вкусу блюдо.

Заправляем суп сливками
15. В самом конце вливаем сливки, держим на плите суп и выключаем огонь.
16. Даём блюду настояться порядка 1/4 часа и подаем к столу украсив зелень (если есть).

Готовый сливочный суп с грибами и сыром

Вот такой грибной суп с плавленым сыром может у вас получиться, если вы всё сделаете по рецепту. В том случае, если вы измельчите блендером ещё и картофель, то у вас получится самый настоящий крем-суп с грибами. И не скупитесь на сливочное масло!