Суп из крапивы

Для любого сезона найдётся своя трава... которая пойдёт в суп. Об этом знали наши предки и поэтому они сумели выжить на территории Урала и Сибири. И не стоит идти далеко в лес или тайгу, чтобы найти себе пропитание. Вполне достаточно того, что растёт под рукой, точнее у нас под ногами. Речь идёт о сорняках, которые мы так беспощадно уничтожаем на наших огородах. А ведь они могли бы послужить нам на благо. Например, крапива...

Все мы знаем крапиву как сорную траву, которая очень больно жалит. Но если её распарить кипятком, она становится мягкой и безопасной. Но самое главное - она содержит в себе массу полезных веществ. Особенно крапива ценна в весенний период. Для приготовления супа из крапивы, её понадобится совсем немного, но главное - собирайте в экологически чистом месте. Указанного количества продуктов достаточно на двухлитровую кастрюлю.

Продукты для супа из крапивы

• Мясо свинины (можно говядину, курицу) - 300 грамм
• Картофель - 350 грамм
• Морковь - 1 штука
• Лук репчатый -150 гр.
• Крапива -150 гр.
• Соль, перец - по вкусу
• Сметана и куриное яйцо - по желанию

Порядок приготовления супа из крапивы

1. Нарезать свинину или другой вид мяса в виде маленьких кусочков. Как вариант, можно сделать колобки из фарша.

Мясные колобки в кастрюле
2. Положить в кастрюлю и залить холодной водой и варим до полного приготовления.
3. Варить в течении часа, до полного приготовления, не забывая снимать пенку по мере её образования.
4. Тем временем нарезать картофель в виде небольших кубиков.
5. Очистить и мелко нарезать репчатый лук.
6. Нашинковать морковь и обжарить с луком на сковороде.

Обжариваем лук с морковью
7. Обдать в дуршлаге крапиву кипятком. Воду слить, а крапиву нарезать на разделочной доске.

Крапива в дуршлаге
8. В готовящийся бульон добавить наш картофель. Варить в течении десяти минут.
9. Добавить обжаренный лук с морковью и крапиву. Варим суп ещё порядка нескольких минут.


10. В самом конце не забываем посолить и поперчить.
11. В готовый суп из крапивы можно добавить отварное мелко порубленное куриное яйцо.

Суп из крапивы готов
12. Да, и не забывайте добавить свежей сметанки в супчик!

Как вариант, если вы хотите сделать постное блюдо, то можно обойтись и без мяса, ведь крапива достаточно сытна и содержит много полезных веществ. И ещё раз напомню, что такой суп лучше всего получается из молодой крапивы и расти в экологически чистом месте.