Рецепты приготовления малосольных огурцов

Кто не пробовал молоденькую картошечку да с соленым огурчиком? Каждая из нас поделится множеством способов засолки на зиму. Заслуженна ли такая всенародная любовь к данному кушанью?

Польза для здоровья.

• Большая часть в мякоти – жидкость, в которой много витаминов и микроэлементов. Кальций, железо, йод, магний, фосфор, калий необходимы для жизнедеятельности человека.
• В составе есть вещества, помогающие усваиваться белкам, поэтому салат рекомендуется в дополнение к мясу.
• Легкое мочегонное – снимают отеки и оздоравливают почки, также используется отвар из сушеных стеблей, цветов и листьев.
• Нежное слабительное, низкая калорийность - незаменимы для людей с ожирением и заболеванием печени.
• Содержание клетчатки помогает работе кишечника

Секреты приготовления.

Огурец – достаточно капризен. Чтобы Ваши баночки долго стояли прозрачными, есть важные советы:

• Тщательно промывайте, счищайте колючки и замачивайте на несколько часов. Так не будут образовываться пустоты и отойдет вся грязь.
• Ошпарьте их перед закладкой.
• Если первый рассол помутнел – выливайте его и наполняйте новым.
• Чтобы больше вошло – кладите плотно рядками, а не насыпью.
• Будьте осторожны и старайтесь не обжечься. Проводите все операции с закрытой крышкой.

Малосольные огурцы за три минуты.

1. Очищаем и моем 1 кг некрупных зеленцов.

Моем в тазу зеленцы
2. Режем и перемешиваем с зеленью: укроп, кориандр, душистый перец, гвоздика – как сами любите.
3. Чистим и измельчаем чеснок.
4. Готовим маринад из 1л охлажденного кипятка, 20г 9%уксуса, 5г сахара и 15г соли.
5. Все смешиваем и оставляем на ночь.

Смешиваем огурцы

Вариант срочный

1. Перемешать слегка посоленные овощи с приправами и чесночком в миске.
2. Накрыть и хорошенько встряхнуть.
3. Можно сбрызнуть уксусным раствором и подавать на стол.

Подаем на стол

Крупные плоды в натуральном соке.

1. Многие задаются вопросом, что делать с переросшим урожаем. Вот один из вкусных и полезных выходов:
2. Очистить кожу и удалить семена.

Очистили от кожуры огурцы
3. Порезать их на кусочки
4. Заливка. Приварить кислые ягоды с небольшим количеством воды и выдавить сок. Я беру готовый замороженный и довожу его до кипения, добавляя по маленькой ложке сахарного песка и соли.
5. Укладываем в подготовленные литровые банки вместе с Вашими любимыми приправами (гвоздикой, перчиком, укропчиком) и заливаем.
6. Ставим стерилизоваться на 25 минут с момента вскипания и укупориваем.

Банка огурцов в натуральном соке
7. Охлаждать перевернутыми.