Котлеты из куриных грудок с начинкой

Из курицы хозяйки делают очень много разных блюд, но со временем куриное мясо по вкусу приедается, т.е. становится менее насыщенным по вкусу и пресным. Чтобы как-то оживить прежний вкус курицы можно попробовать добавить в него разных приправ и приготовить замечательные котлеты из куриных грудок с начинкой. Самое интересное решение в этом рецепте - использование консервированных ананасов.

Продукты для котлет из куриных грудок с начинкой

• куриные грудки, желательно большие - 4 штуки
• консервированные ананасы (резанных)- 1 банка
• смесь трав (прованские, итальянские)
• Черный перец молотый
• Соль

Для маринада:

• молоко - 1 стакан
• сок из-под ананасов
• соевый соус
• карри

Для обжаривания:

• мука
• куриное яйцо - 3 яйца
• растительное масло

Способ приготовления котлет из куриных грудок с начинкой

1. Помытые куриные грудки надо разрезать на кусочки: отрезать отросток, то есть длинный кусок с одной стороны филейной части, а затем разрезать вдоль и ещё пополам каждый кусок.

Разрезаем куриную грудку на кусочки
2. Посолить и добавить травы, а перец посыпать с другой стороны - и только после этого, не давая мясу порваться, аккуратно отбить. Когда соль войдет в мясо, оно скоро пустит сок и станет просолено изнутри. Травы тоже не смоются во время процесса маринования.
3. Теперь необходимо подготовить маринад: сок ананасов, молоко, две столовые ложки соевого соуса и щепотка карри смешивается.
4. Берём глубокую посудину. Наливаем в неё чуток маринада и осторожно выкладываем биточек за биточком не забывая поливать маринадом. Остатки маринада налить сверху на мясо.

Сливаем излишки маринада
5. Ставим с закрытой крышкой на 1-1,5 часа в холодное место.
6. После этого сливаем весь маринад. Пряности останутся на месте, а кусочки отбитой куриной грудки станут сочными.

Сочные кусочки грудки
Заворачиваем котлетки в виде пирожка
7. Делаем котлетки в виде этакого пирожка. В середину добавляем немного резанных на кубики ананасов, сворачиваем и тут же обвалять в муке.

В середину добавляем немного резанных на кубики ананасов
8. Взбиваем яйца с солью, обмакиваем в них приготовленные котлетки и обжариваем на среднем огне в достаточном количестве масла.

Взбитые яйца с солью
Обвалять в муке
Готовые куриные пирожки

Куриные пирожки готовы! Если мясо хорошо будет промариновано, то в духовку пирожки ставить не надо - все и так хорошо прожаривается. Но лучше всё-таки выпекать. К ананасам можно добавить тертый сыр яйцо - это нисколько не испортит блюдо.