Стручковая фасоль с яйцом

Многие из нас любят по утрам «навернуть» яичницу. Делают такое блюдо часто ввиду его простоты и скорости приготовления. Однако обыденность в еде можно разнообразить, если добавить к яйцам еще и зеленые стручки фасоли. Отсутствие пергаментного слоя делает фасоль почти 100% съедобной и очень вкусной. И это не говоря про пользу употребления зелени с огорода.

Предлагаем и вам всего за 20 минут приготовить подобное блюдо - стручковую фасоль с яйцом. Гораздо быстрее вы его приготовите, если заранее наморозите у себя в морозильнике пакетики с нарезанной зеленой стручковой фасолью.

Продукты для стручковой фасоли с яйцом

• Стручковая фасоль - 300 грамм
• Яйцо куриное - 2-4 штуки
• Соль, куркума и перец - по вкусу
• масло растительное - 1-2 ст. ложки

Продукты для приготовления

Порядок приготовления стручковая фасоль с яйцом

1. Промыть стручки фасоли под горячей, а затем сполоснуть под холодной водой. Дать воде стечь и немного обсушить.
2. Нарезать стручки фасоли на части наискось примерно по 2-3 см в длину.

Обжаривание стручковой фасоли на сковороде
3. Поставить небольшую кастрюлю с водой на плиту и высыпать нарезанную фасоль в воду.
4. Подогреть до кипения, добавить соль и уменьшить огонь.
5. Отваривать примерно ещё 5-7 минут до готовности.
6. Поставить сковороду на огонь и налить немного масла.

Куриные яйца для блюда
7. Обжаривать фасоль, постоянно помешивая лопаткой.

Разбиваем яйца над сковородой
8. Выключить огонь на плите и дать немного остыть.

Перемешиваем яйца с фасолью
9. Разбить четыре куриных яйца (лучше перепелиные, но соответственно больше) над сковородой и вновь хорошо размешать и добавить приправу.

Готовое блюдо
10. Подаем и употребляем сразу в горячем виде.

Такое блюдо из стручковой фасоли получается очень вкусным и полезным. Особенно оно должно понравиться тем, кто постоянно по утрам привык употреблять яичницу. Однако его можно приготовить на скорую руку и на ужин. Сковороду лучше использовать с толстым керамическим покрытием, чтобы меньше размешивать и не допускать пригорания стручков ко дну. Масло нужно лить немного, лишь только для того чтобы блюдо не подгорело.