Салат «Праздничный»

В этой статье описан рецепт приготовления праздничного салата, который насыщен самыми разнообразными овощными ингредиентами. Чтобы смягчить его высокую калорийность и улучшить вкус, щедро добавляйте в салат пряную зелень и фрукты.

Праздничные кулинарные блюда, практически всегда, отличаются высокой калорийностью и жирностью, и как следствие, тяжело перевариваются нашими желудками. Овощные салаты – непременный атрибут праздничного стола и приготовить их вкусно и с пользой для здоровья, вполне по силам современным хозяйкам.

Добавляйте в салаты побольше зелёных овощных культур (петрушка, укроп, сельдерей, салат и другую пряную зелень), зелень повышает содержание в них витаминов и минеральных веществ, помогает усвоению организмом тяжёлых продуктов, выводит из него вредные вещества.

Для приготовления салата потребуется:

• 200 гр. варёной колбасы,
• 3-4 шт. среднего картофеля,
• 2-3 шт. средней моркови,
• 100 гр. солёных огурцов,
• 100 гр. фасоли,
• 1 большое яблоко,
• 100 гр. сельдерея,
  100 гр. салата,
• 3 яйца,
• 4 ст. ложек салатного майонеза,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
  1 ч. ложка сахарной пудры,
• соль и молотый чёрный перец по вкусу,
• свежая зелень укропа и петрушки.

1. Замочите зёрна фасоли в холодной воде на 2-3 часа, затем поставьте на огонь и варите до полной готовности.
2. Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг, охладите.
3. Одновременно отварите в “мундире” картофель и морковь, остудите и очистите от кожицы, затем нарежьте овощи маленькими кубиками.
4. Вареную колбасу нарежьте небольшой тонкой соломкой.
5. Солёные огурцы нарежьте тонкими ломтиками, огуречный рассол слейте.
6. Яблоко промойте, очистите от кожицы и семян, и нарежьте крупными кубиками.
   Черешки и листья сельдерея замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем тщательно промойте и просушите на полотняной салфетке.
7. Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками (1-2 см), а листья мелко измельчите.
8. Листья салата тщательно промойте, просушите и разрежьте каждый листочек на 5-6 одинаковых частей.
9. Сваренные вкрутую яйца остудите и мелко порубите.
10. Соедините вместе подготовленные овощи, посолите и поперчите по вкусу салат.
    Перед подачей на стол посыпьте салат сахарной пудрой, аккуратно смешайте с майонезом и лимонным соком.
11. Сложите салат горкой в салатник и украсьте цельными листочками петрушки и веточками укропа.