Салат из томатов с авокадо и свекольными листьями

Список необходимых продуктов:

• Авокадо - 200 грамм
• Томаты - 2-3 штуки
• Болгарский перец - 1 штука
• Лук репчатый - 1/2 штук
• Свекольные листья (свекольная ботва)
• Оливковое масло - 3-4 столовых ложки
• Сок лимона - 2-3 столовых ложки
• соль, помолотый перец, зелень петрушки - по вкусу

Пошаговый способ приготовления салата из томатов с авокадо и свекольными листьями

1. Томаты промываем, немного обсушиваем и нарезаем дольками.
2. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем из каждого семенную коробку и нарезаем четверть кольцами.
3. Авокадо промываем, обсушиваем, разрезаем пополам, достаем и удаляем косточку и сбрызгиваем авокадо соком лимона, чтобы оно не потемнело. Мякоть авокадо нарезаем соломкой или кубиками и еще немного сбрызгиваем лимонным соком нарезанную мякоть.
4. Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами. Для этого салата, желательно, взять именно сладкий лук.
5. Свекольные листья промываем, хорошо обсушиваем и нарезаем в виде полосок.
6. Также следует сбрызнуть свекольные листья соком лимона.
7. Зелень петрушки промываем, хорошо обсушиваем, листочки обрываем и крупно крошим (веточки петрушки можно сохранить для приготовления бульонов).

Такой салат даст вам приток свежих витаминов в организм и разнообразит вашу кухню. Единственное, что сдерживает сделать блюдо сейчас, так это отсутствие листьев свеклы, однако в зимнее время можно обойтись и обычной свеклой.