Брокколи в кляре

В поисках полезных продуктов, многие останавливают свой взгляд на таком овоще, как брокколи. Но далеко не всегда получается его преподать во вкусном виде. Постараемся исправить этот недостаток, приготовив замечательный гарнир, подходящий к разным вторым блюдам, брокколи в кляре.

Капуста брокколи в отваренном в виде уже сама по себе отличная закуска, её можно приготовить в любое свободное время. В нашем случае она может подана как к основному блюду или даже как гарнир. В детстве я не понимала, что означает слово «кляр». Было какое-то недопонимание и неправильная ассоциация с клёцками.

Указанного количества продуктов в этом рецепте хватит на приготовление 2-3 порций этого замечательного гарнира. Однако, для сидящих на диете или тем кто следит за своей фигурой могу порекомендовать употреблять это блюдо отдельно. На приготовление у вас уйдёт всего 20-25 минут.

Продукты для брокколи в кляре

• Капуста брокколи - 500 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Мука - 0,5 стакана
• Вода 100 миллилитров
• Масло растительное или сливочное - 1 столовая ложка.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Порядок приготовления брокколи в кляре

1. Капусту брокколи моем под холодной водой и разделяем при помощи ножа на соцветия средних размеров.
2. В кастрюлю наливаем воды, выкладываем в неё соцветия капусты, добавляем немного соли и ставим на огонь.
3. Доводим до кипения, убавляем мощность и варим ещё порядка 10-15 минут.

Отвариваем брокколи в кастрюле
4. Пока кастрюля кипит, не теряя времени готовим кляр. В большую тарелку разбиваем два куриных яйца и взбалтываем их с помощью венчика до появления пенки.

Яйца разбитые в тарелке
5. Подливаем в яйца воды и вновь перемешиваем. Помешивая тонкой струйкой подсыпаем муку, до той поры пока кляр не будет поход на сметану.

Мука на тарелке
6. Готовые брокколи отбрасываем на дуршлаг и сливаем воду. Перекладываем в отдельную тарелку и дожидаемся пока они не остынут.
7. Обваливаем просушенные брокколи в кляре.

Почти готовые брокколи на сковороде
8. В сковороде разогреваем масло, затем убавляем огонь и выкладываем соцветия капусты для обжарки.
9. Обжаривать брокколи следует с двух сторон до появления хрустящей корочки.

Готовые брокколи в кляре
10. Подавать брокколи в кляре можно со сметаной, а также как гарнир к мясу.